贸易名：法国胡桃木、欧洲胡桃木
相似的木种：白胡桃、美国胡桃木、非洲胡桃木
产地：欧洲、亚洲
范围：生长于中欧、西欧和南欧，在小亚细亚、北非、印度北部和中国都有人工培育。在欧洲，法国胡桃木因其高压的颜色而最为人欣赏。在过去的十年中，由于法国经历了严重的霜冻期，很多现存的树种受到了破坏而不再适用于木皮产业。结果，木皮生产量大幅度下降，仅能零星找到好的原木。土耳其、意大利、西班牙和高加索胡桃木尚可利用，但是由于它们有特别显著和独特的纹理，市场需求量并不是很大。
用途：刨切的木皮和木材用作高档的建筑材料。在南欧仅对大规模的家具生产有价值。
特性：木材呈浅棕色到深棕色或鼠灰色，并经常带有深色的生长线条。在某些时期，家具生产和这种木材密切相关（例如英国安妮王后时代的家具）。树干一般连根一起挖出，根被用来生产精选的头等木皮。
加工：用各种工具加工欧洲胡桃木都没有难度，刨切的木材表面非常光滑。
烘干：如果不是太匆忙，通常情况下烘干欧洲胡桃木没有什么问题。
表面处理：有丝绸光泽的清漆处理可以突出其装饰性的格调。木材也非常适合做磨光处理。
连接：胶水粘合有很强的张力。用螺纹钉连接很牢固，但应预先钻孔。